Neste post encontras os pratos mais típicos de Singapura, e espero que te ajude a ficar com uma boa ideia do que escolher para comer em Singapura. Vais encontrar todos estes pratos nos hawker centres, que são praças de alimentação com muitas bancas de comida típica do Sudeste Asiático, a preços muito acessíveis.
O que comer em Singapura – Chicken Rice (frango com arroz)
Este é considerado o prato nacional de Singapura, e apesar de ser muito simples, até que é saborozinho. Normalmente existem duas variações para o prato: frango assado (roasted), ou somente cozido como aparece na imagem imediatamente abaixo. Esta última versão é considerada a tradicional.
Eu prefiro a opção roasted, que vem com a pele mais dourada. Recomendo também que peçam uns vegetais salteados a acompanhar.
Imagem gerada por AI
Podes ler mais detalhes no post sobre Chinatown em Singapura.
Foto 1: Tian Tian Hainanese Chicken rice no Maxwell Food Centre
Foto 2: Chicken rice na versão roasted a acompanhar com legumes salteados
O que comer em Singapura – Chili Crab (caranguejo picante)
O caranguejo usado neste prato vive em águas salobras, como mangais e estuários, e por isso tem um sabor ligeiramente adocicado, sendo bastante diferente dos caranguejos de água salgada. Em inglês este tipo de caranguejo chama-se mud crab, que em português se traduz por caranguejo-do-Iodo.
O prato é servido com um molho picante, ao qual é adicionado um ovo batido no final que lhe dá um efeito marmoreado. Acompanha normalmente com pequenos pães fritos (tipo brioche) para molhar no molho.
Existe também a versão com molho de pimenta preta (Black Pepper Crab), que eu confesso que até acho melhor, já que para mim o original é doce demais.
Este é daqueles pratos que comi uma vez para experimentar, e peço sobretudo quando temos visitas, mas não é de todo um prato que eu tenha vontade de comer com frequência.
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Foto 3 e 4: Black pepper Crab do Long Beach. O caranguejo é desfiado pelos empregados de mesa, o que é bastante conveniente.
Foto 5: Chili Crab do Jumbo Seefod em East Coast
O que comer em Singapura – Nasi Lemak (arroz cremoso)
Este é daqueles pratos que como a toda a hora. O Nasi Lemak tem origem na Malásia e consiste em arroz cozido em leite de coco e folhas de pandan.
É servido com rodelas de pepino, anchovas fritas e amendoins. Eu costumo escolher a versão com perna de frango frita (Nasi Lemak Ayam Goreng), mas também há opções com asa de frango ou peixe frito. Atenção ao molho vermelho que vem a acompanhar o prato, o sambal, que é bastante picante mesmo! 🌶️
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Foto 6: Versão de Nasi Lemak numa praça de alimentação perto de onde vivo
O que comer em Singapura – Roti Prata (pão indiano folhado)
Conhecido simplesmente por Prata, é um pão indiano de massa folhada, estaladiço por fora e macio por dentro, servido com molho de caril onde podemos molhar o pão. É um dos meus favoritos, e não fosse tão gordo comia todos os dias!
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Foto 7: Prata com molho de caril do restaurante Komala vilas em Little India
O que comer em Singapura – Hokkien Mee (noodles de arroz)
Este prato é a versão singapurense de um clássico da província chinesa de Fujian. Combina noodles de arroz e de ovo, cozinhados num caldo rico de marisco, e é servido com camarão, lula, carne de porco e ovo. Encontras em qualquer hawker centre de Singapura.
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O que comer em Singapura – Char Kway Teow (noodles de arroz)
Lê-se chhá-kóe-tiâu e é um prato à base de noodles de arroz salteado no wok a altas temperaturas, o que lhe dá o característico sabor fumado (wok hei). Leva normalmente rebentos de soja, chouriço chinês e camarão.
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O que comer em Singapura – Laksa (caldo de caril com noodles de arroz)
Este prato definitivamente não é a minha praia, mas é tão popular que não podia deixar de o incluir. Trata-se de um caldo de caril aromático e picante à base coco, servido com noodles de arroz e ingredientes como camarão, bolos de peixe, tofu e berbigão. Encontram o Laksa em vários hawker centres.
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O que comer em Singapura – Kaya Toast (torrada com compota de coco)
A kaya é uma compota tradicional de Singapura feita com leite de coco e folhas de Pandan.
Um pequeno-almoço típico daqui inclui torradas barradas com kaya e manteiga, acompanhadas de ovos mal cozidos e café local, chamado de kopi. A kaya em si é boa, mas confesso que fico não sou nada fã dos ovos mal cozidos.
Se quiserem ter a experiência de um pequeno-almoço tradicional espreitem uma das muitas localizações do Ya Kun Kaya Toast.
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Outros pratos que adoro (e que não constam da ‘lista oficial’)
O que comer em Singapura – Popiah
Popiah são uns rolinhos feitos com uma espécie de massa de crepe fininha, recheados com uma mistura ligeiramente doce de rebentos de soja, ovo, rabanete estufado, alface e amendoim triturado. Pode ser picante ou não.
Imagem gerada por AI
É provavelmente a minha comida favorita de Singapura, e até já fiz um workshop de popiah num dos estabelecimentos mais tradicionais: Kway Guan Huat Joo Chiat Popiah, que produz popiah artesanalmente desde 1938. Eles agora dedicam-se mais a vender kits para que as pessoas possam fazer a sua própria popiah em casa, sendo que também vendem as popiahs prontas a comer em alguns horários limitados, normalmente de terça a domingo das 11h até às 14h, sendo que este horário pode ter alterações.
Foto 8: Sala onde tivemos o workshop de Popiah onde ainda é feita a massa artesanalmente
Foto 9: Mural do Kway Guan Huat Joo Chiat Popiah
Alguns hawkers centres onde podes experimentar a popiah:
O que comer em Singapura – Carrot Cake
Apesar do nome, não é um bolo. Trata-se de uma espécie de omelete salteada com bocados de rabanete.
Há a versão branca e a preta, sendo que a preta leva molho de soja escuro, que lhe dá a cor caramelizada.
Imagem gerada por AI
Encontras este prato em qualquer hawker centre. Eu costumo pedir na banca com o nome Fried Carrot Cake na praça da alimentação Satay By the Bay, que é um lugar que costumo ir quando tenho cá visitas.
Agora que já sabes o que comer em Singapura, salta para o post onde tens a lista dos hawker centres mais populares onde podes encontrar estes pratos:
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